通常情况下，急性胃炎的患者是不能吃酸菜。

因为酸菜中含有比较多的硝酸盐物质，对胃肠道有比较大的刺激，会加重胃黏膜的损伤情况。其次，长期过量食用酸菜还可能会引起胃癌。所以急性胃炎患者不能吃酸菜。

对于急性胃炎的患者，特别需要注意饮食的合理调节，不要吃一些刺激性强、辛辣、过于油腻、不易消化的食物。最好吃一些柔软、清淡、易于消化和吸收的食物，比如面条、馒头、白米粥、鸡蛋、牛奶等。同时需要积极配合医生指导，服用保护胃黏膜等药物治疗，以促进病情恢复。