长期不吃早餐是会加剧急性肠胃炎的。首先当人体长期不吃早餐后，会使得胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，从而会加剧本身患有急性肠胃炎的症状，引起胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠胃炎等疾病。

其次，一日之计在于晨，饮食也一样，早餐是非常重要的，长期的不吃早餐会导致营养不良，会使得人体的免疫力和抵抗力都出现下降情况，容易受到细菌的感染，这样就会增加急性肠胃炎的发作。

因此在日常生活中要注意保持饮食作息规律，不可节食，也不可暴饮暴食，要加强营养，增强抵抗力，促进疾病恢复。