高脂肪和高热量的食物种类非常多，具体包括：

1.肉制食物，脂肪含量比较高，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，这些食物不管怎么烹调，脂肪含量都非常高，但鱼肉脂肪含量相对要少一些。

2.油炸食品，油炸食物脂肪含量非常高，即使有些食物本身脂肪含量比较低，但经过油炸烹调后，脂肪含量会加倍增加。

3.含糖量高的食物，主要是热量含量比较高，比如巧克力、奶油、冰激凌、糕点等，如果是经过油炸的糕点、食品，一般热量和脂肪含量都非常高。