一岁宝宝可以吃芋头，因为芋头的营养价值丰富，可以补充营养，但要掌握正确的食用方式。

芋头的营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素C，还含有钙和铁等元素，能够增强免疫力和抵抗力，同时芋头还含有丰富的微量元素，可以给宝宝补充微量元素。在食用芋头时选择正确的烹饪方式，比如可以选择煮粥，或者是做成芋头泥，宝宝比较容易食用。第一次食用芋头的时候，要从少量开始。

另外，宝宝在食用芋头的时候要注意控制量，如果食用过多容易引起腹胀、腹痛等不适的症状。