冬瓜是可以连皮一起进行煮汤的；因为冬瓜皮当中也含有丰富的营养成分，尤其其中含有丰富的维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素成分，对人体的身体健康起到一定的作用；而且冬瓜皮还具有使糖类转化为脂肪的概率降低，有效的抑制热量的产生，所以对于减肥也可以起到一定的作用，对于降血脂、降血压也有一定的功效；建议患者可以根据冬瓜的具体情况，来选择是否连皮一起煮，如果出现有冬瓜皮破损严重，尤其是在被细菌污染的情况下，是不可以进行食用的。