糖尿病患者以及血糖升高的患者是可以吃菠菜的。

通过吃菠菜可以补充一定的膳食纤维，同时菠菜中含有丰富的维生素C、维生素K。维生素C具有预防坏血病，而维生素K是体内凝血因子的合成原料，适当吃一些菠菜，对增加体内的维生素有一定的好处。

糖尿病时由于糖代谢异常导致脂肪、蛋白质、电解质都会出现代谢异常，丧失的电解质会比普通人要多一些，所以，适当吃一些菠菜，对改善机体缺乏的维生素具有一定好处。

同时，菠菜当中膳食纤维丰富，也可以缓解糖尿病患者，由于病史长导致的自主神经功能受损而发生的便秘。同时多吃膳食纤维丰富的蔬菜，对糖尿病患者总体饮食控制是十分有利的。糖尿病患者饮食当中，蔬菜的摄入量每天可以吃3~5斤。