糖尿病病人不可以吃蛋挞，蛋挞中含有大量的糖分，会对血糖造成不利影响使血糖进一步升高，所以不建议糖尿病人吃蛋挞。

糖尿病病人在饮食上，可以多吃富有蛋白质的食物，像无糖牛奶、鸡蛋、豆制品是可以吃的，多吃粗纤维的食物，包括苦瓜、南瓜、油麦菜、菠菜、芹菜、蘑菇等。

避免吃高脂肪的食物，包括猪油、动物内脏等，避免吃含糖高的食物，包括糖果、蜂蜜、巧克力等。要合理控制血糖，加强运动，保证血糖在正常的范围之内。