为什么隔夜蛋不可以吃

鸡蛋隔夜之所以是不能吃主要是由于以下几种因素导致：

首先，隔夜的鸡蛋没有放置冰箱当中保存，常温下保存时就会导致口感变差，而且会滋生一些细菌，所以隔夜的蛋是不可以吃的。

其次，隔夜蛋保存不当也会导致隔夜蛋中的营养物质有效减少，还会出现变质的现象，这时在食用之后就会导致人出现明显的胀气现象和肠胃不适的症状。

鸡蛋本身在烹饪的时候就已经经过加工，而整体性质已经发生转变，超过24小时没有吃就会产生蛋白质变性，而且会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是致癌的，所以不能吃隔夜的蛋。