在通常情况下，低温并不可以杀死蔬菜上的新冠病毒。

而且要在56℃以上的情况下，加热30分钟即可灭活。所以如果蔬菜感染了新冠病毒，一定要将蔬菜清洗干净，充分加热，尽量烹饪到100℃以上，这种情况通常并不会存在病毒感染。

蔬菜上感染了新冠病毒，有可能是在运输的过程中或者售卖的过程中，感染了患者的飞沫或者沾染了泥土中患者的粪便，则有可能出现蔬菜上携带新冠病毒。

但是这种病毒在体外是很难较长时间存活的，必须利用生物蛋白的复制才能够存活下来，而这种病毒对高热十分敏感。