老人不吃饭不喝水，一般可以用以下两种方法解决：

1.静脉输液。保持每天输液量1500~2000ml左右，是人体每天的正常生理基础需要量，成分包括糖、盐和氨基酸等组合。

2.给老人下鼻饲管进行鼻饲营养。鼻饲营养一般是把一天三餐的饮食每一顿饭分成两份，然后每天把饭做成液体状或者糊状物，分4~6次打入胃管内。这样的作用是既保证老人营养物质的吸收，也能保证老人水分的摄入，避免营养不良、贫血，以及继发脱水造成肾功能衰竭等。