如果老人吃饭的时候噎着了，异物卡在喉咙的位置，可以在家中先拿手电筒，尝试着用筷子或者镊子，将食物进行钳取。

如果在钳取的过程中遇到困难，或者老人吃饭噎着以后，出现了明显的窒息、喉头水肿等情况下，可以通过海姆立克手法进行冲击。在老人的身后，环抱住老人，用向后、向上的力量冲击老人的腹部，直到异物被冲击出来为止。

如果老人吃饭噎着以后，出现了明显的呼吸、心跳骤停。要迅速拨打求救电话，让专业医生赶到现场，在等到救援到来的时候迅速开展心肺复苏的抢救。