胃溃疡术后是可以喝牛奶的。

牛奶是日常生活中常见的食物，能够给人体提供大量优质的蛋白质，满足人体对多种必需氨基酸的需求。而且牛奶中还富含脂肪、矿物质和维生素，这些营养物质对于维持人体细胞、组织正常的生理功能有重要的意义，还能提升人体的免疫力。同时，对于胃上皮细胞更新也是有益的。此外，牛奶还属于弱碱性的食物，可以中和一部分的胃酸，并且牛奶不会对胃部造成大的负担。

因此，胃溃疡术后的患者是可以适当地喝一些牛奶的。