阿胶属于温热药物，夏季吃阿胶很容易引起上火，要求夏季吃阿胶要少量进食，一次进食不要超过9g。当出现发热、腹泻、腹痛等症状时，要暂时停止进食阿胶，以免因为进食阿胶而加重不适症状。

此外，夏季时阿胶容易受潮变质，因此必须将阿胶放在阴凉、通风的地方，最好放在冰箱的冷藏中保存，取完阿胶以后及时封口。

阿胶具有很高的营养价值，合理进食可以改善贫血，增加机体抵抗力，但过量地进食会引起消化不良、上火等症状。