高密度脂蛋白胆固醇偏高可以吃蛋黄。但是要注意数量不能太多，因为蛋黄中的胆固醇非常丰富，特别是低密度脂蛋白胆固醇含量比较高。如果吃得过多，会导致低密度脂蛋白胆固醇升高。

而低密度脂蛋白胆固醇对人体的健康是不利的，因为可以导致动脉硬化的发病率增加，使冠心病、脑血栓发病升高，而高密度脂蛋白正好可以降低动脉硬化的发病率，所以有高密度脂蛋白胆固醇升高的患者，基本上是一种正常现象。而且是一种好现象，继续维持就可以，蛋黄也可以吃，但是数量要合适。

可以多吃些蔬菜和水果，再就是适当运动，继续维持就不会有问题。