高密度脂蛋白胆固醇升高，可以吃鸡蛋。

因为鸡蛋的蛋黄中主要是含有比较高的低密度脂蛋白胆固醇，如果患者只有高密度脂蛋白胆固醇升高，低密度脂蛋白胆固醇正常，吃鸡蛋是没有问题。高密度脂蛋白胆固醇它的主要作用是抑制动脉硬化，因此可以减少冠心病、脑血栓等疾病的发生。

当然，如果患者年龄比较大，或者有高血压、糖尿病等危险因素，吃鸡蛋时需要注意数量不要太多。一般情况下一天一个鸡蛋的数量就能够满足身体的需要，吃得过多有可能会造成低密度脂蛋白胆固醇升高，对动脉硬化的预防和身体的健康不利。尽管它并不影响高密度脂蛋白胆固醇，但是仍然要适当控制数量。