药膳对动脉硬化是有帮助的，活血化瘀和具有降血脂的药食同源的食物，对动脉硬化是有治疗作用的。比如山楂具有降低血脂，预防动脉硬化发展的作用。

动脉硬化的治疗要从饮食结构、生活习惯、服用药物，综合性的治疗。养成良好饮食结构的同时，还要积极的锻炼身体，戒烟酒，避免熬夜。

动脉硬化患者饮食结构要低脂、低钠、易清淡为主，每天的食盐摄入量不能超于5~6克，蔬菜水果的量不能低于500克。蛋白的补充最好选用植物性蛋白，比如大豆。动物性蛋白最好选择瘦肉、鸡胸肉、脱脂牛奶等。脂肪的选择最好选择橄榄油，禁用动物性脂肪。碳水化合物的选择最好选择粗粮，比如豆面、米面、高粱面、燕麦等。