缺血性结肠炎可以吃海参。

缺血性结肠炎的发生和肠系膜动脉硬化有关，有些患者也有可能是血管的畸形或炎症。缺血性结肠炎的患者要避免吃高脂肪类的食物，可能会加重缺血性结肠炎的缺血症状，导致腹痛的症状加重或出现肠道的坏死。

海参是一种营养价值非常高的食物，而且海参的营养物质主要以蛋白质为主，不会导致患者缺血性结肠炎的症状加重。缺血性结肠炎的患者可以适当地吃海参，但是注意海参不能进食过多，尽量少量多餐。