缺血性结肠炎不可以吃瓜子。瓜子属于易产生气体的食物，一旦食用，容易导致肠道内气体增多，胃肠动力受到影响，从而使病情加重。

缺血性结肠炎主要是由于结肠缺血而导致的一种结肠病。患者主要表现腹痛、血便、腹泻三大典型特征，少数患者还会伴随出现呕吐、头晕，或者是里急后重的情况。

建议患者要养成良好的饮食习惯，不要暴饮、暴食或者是睡前进食，多吃一些富含蛋白质的食物，少吃刺激性食物，以免使胃肠道进一步受到损害。同时要保证充足睡眠，保持心情舒畅。