骨折病人尽量不要吃姜。

由于骨折以后，骨折端会存在疼痛、肿胀等症状，在食用了姜以后，会起到刺激作用，使这些症状持续加重，还可能会对骨折部位的血运造成影响，会引起骨折延迟愈合。因此，骨折患者不应当食用姜。

骨折患者还应当禁止食用其他刺激性的食物，比如大葱、大蒜、辣椒等。在骨折初期，应当清淡饮食，多食用含有粗纤维的食物。在骨折中后期，由于骨痂逐渐增长，可以多食用含钙以及高蛋白的食物，有利于骨折愈合。也可配合使用一些接骨的药物进行治疗，比如骨化三醇。