胆结石的病人可以少量吃羊肉。但是过多的吃羊肉还是会对胆囊结石，甚至胆结石产生了一定的影响。

因为羊肉中含有一些胆固醇或者是一些蛋白质。有可能过多时，会导致胆固醇过度地饱和引起胆固醇结晶形成。对于胆结石的病人还是有一定的干扰和影响，因此胆结石的病人可以适当地控制吃羊肉，应该多吃新鲜的蔬菜和水果，减少一些高胆固醇、高油腻的食物，如麻辣烫、烧烤等一些刺激性的食物。

同时，应该定期地复查肝胆系统的彩超或者是CT，查看一下胆结石的病情具体情况。然后选取合适的外科手术治疗，或者是药物治疗的方式。