皮肤晒伤之后，是否可以碰水，要依据晒伤部位皮肤表面的症状来决定。

如果晒伤只是单纯引发局部表皮脱落，并没有出现典型的破溃、糜烂等症状，可以碰水。这种情况，虽然表皮出现了潮红、脱皮，但是脱落了仅仅只是表层组织，并没有导致皮下组织出现暴露。所以，适当的碰水，并不会导致局部出现明显的感染现象。而且使用凉水冲洗，还可以使局部的灼热、疼痛的症状，得到一定的改善。

但是，如果晒伤程度较为严重，已经出现了典型的水疱，或者水疱破裂之后，形成了破溃、糜烂、渗出等状态，则不可以碰水。避免水内的细菌接触局部皮肤，导致细菌感染。