首先，从发生部位上，胃癌是发生在胃的癌症，而食道癌是发生在食道的癌症。胃癌的大多数病理类型属于腺癌，而食道癌的大多数病理类型属于鳞状细胞癌。

胃癌的病人在临床上常常伴有一些非特异性的消化道症状，比如可以出现进食之后的饱胀不适、反酸、烧心、嗳气、胃区隐痛等感觉。而食道癌的病人常常可以出现进行性加重的吞咽困难。开始的时候是难咽干的食物，随着病情的发展，一些半流食，甚至流质的食物也难以咽下，病人可以伴有胸骨后的疼痛症状。

早期胃癌主要是进行手术的治疗，而手术之后还需要进行化疗。而早期食道癌的病人可以接受手术治疗，对于一部分不能够手术的病人，可以采用局部放疗的治疗方式来控制病情。