关节扭伤是可以吃香菜的。香菜含有比较丰富的维生素C和胡萝卜素。这种情况，对于关节扭伤产生的炎症物质积聚，有一定的抗炎作用，并且能够促进血液循环。还含有一定的皂苷钠以及芳香的油脂，对于消肿、止痛也有一定的作用。

并且，香菜对于促进唾液腺分泌，对于促进消化，有一定的作用。关节扭伤以后，会因为疼痛或者局部的肿胀，引起食欲的降低，香菜可以有这种促进作用。

香菜是比较温和，需要注意，如果关节扭伤伴随极具的挫伤，或者局部感染炎症比较重。有红热、肿胀这种情况，少食用香菜，如果没有，是完全可以吃香菜的。