饥饿后出现心慌、腿软，是因为发生低血糖的问题。饥饿是因为胃内空虚，没有食物的原因。而心慌、腿软是因为血液中的葡萄糖比较低，造成患者的能量供应不足，从而出现这种症状。人体的能量供应必须依赖于血液中的葡萄糖，只有血液中的葡萄糖保持在合适水平，才能正常地工作和劳动。

如果没有按时进餐，或者正在减肥饮食控制比较严格，有可能导致血液中的葡萄糖出现明显降低，不能满足身体的需要。这种情况下，会出现腿软、乏力、心慌等相关症状，严重的患者还可以出现晕倒。

所以出现上述症状，一般说明发生低血糖，处理的方法是及时吃点东西或者喝点糖水，可以使症状快速缓解。