晚上喝黄瓜汁儿能否达到减肥的效果，主要看白天的进食大卡是否进行了总量控制。如果晚上只喝黄瓜汁，但是早晨和中午吃得过多，超过了每天的进食大卡，同样不能达到有效的减肥。

如果白天的进食大卡适当控制，晚上只喝黄瓜汁是可以达到减肥效果的。但是一般不提倡这种减肥的方法，因为单吃黄瓜汁，没有碳水化合物、脂肪、蛋白质的摄入容易造成机体营养不均衡，长期这样食用食物容易导致机体抵抗力下降而发生其他疾病。

减肥最好是对每天的进食大卡进行总量的控制，而不是禁止吃某一种食物。三餐按1/5、2/5、2/5配置，同时增加一定的运动量，包括跳绳、跳操、游泳，适量地喝黄瓜汁，长期坚持下来，就可以达到有效的减肥成果。