阑尾炎术后吃酸的东西不会有影响。

阑尾炎术后，由于腹腔炎症消退，胃肠道蠕动功能恢复，此时进食并不会对胃肠道造成负担。但此时应进食软食、清淡食物，避免辛辣刺激性食物，有可能使胃肠道痉挛而产生阵发性腹痛。而酸性食物如果酸度适中，可先少量食用，如果无产生不适，可以继续食用，并不会影响术后的正常恢复。

如果术后医师有特殊嘱托不能进食，要遵医嘱执行，以免发生意外情况。