糖尿病患者是可以吃熏肉的，但是一定要严格控制食用量。

因为熏肉的制作工艺是采用先腌制后烟熏的手法，制作过程中会加入大量的糖、盐、香辛料等调味品。并且采用柏枝燃烧熏制，这种加工过程就导致熏肉不仅含有过量的糖盐，而且会产生一些不利于身体健康的有害物质。

大部分糖尿病患者都伴有高血压、高血脂、高尿酸血症等代谢异常，是不适合摄入过多高油、高盐、高糖食物，而长期大量摄入熏制食物还会增加患癌症的风险。因此为了糖尿病患者的身体健康，应该尽量避免食用熏肉，而是选择新鲜的鸡、鱼、虾等肉类来补充优质蛋白。