血糖高的患者可以吃豆芽。豆芽是一种蔬菜，含有丰富的营养物质，具有膳食纤维丰富、热量低的特点。

所以，糖尿病的患者食用豆芽一般不会对血糖造成太大影响，并且还有利于降低血液黏滞度效果，对防治糖尿病及并发症也有一定的疗效。所以，糖尿病的患者可以放心食用豆芽。

糖尿病患者在饮食中主要是要控制碳水化合物的摄入，尽量保持营养元素的多元化，所以要注意饮食结构的调整，才有利于血糖的控制，防止糖尿病并发症的出现，所以，糖尿病的患者可以食用豆芽。