吃羊腰子能够起到补肾和养肾的作用，具体的吃法如下：

1.可以通过传统家常爆炒的方式来吃羊腰子，在爆炒过程中加入适当的配料，然后在大火中爆炒，炒熟后食用即可。

2.羊腰子也可以通过火烤的方式食用，可以先进行腌制，然后再上火去烤，烤熟之后味道鲜美。

3.也可以做羊腰汤，通过小火慢炖的方式将羊腰的营养完全融入到汤汁中，这属于一种温补的方式。

4.羊腰子也可以用来清蒸，食用比较简单，营养也不会流失。