盐大部分是经过肾脏排泄，如果盐吃多了，容易加重肾脏的排泄负担，特别是对于血压升高的病人，低盐饮食对于控制血压非常有帮助。

对于已有肾脏疾病的患者，低盐饮食能够减轻肾脏的排泄负担，有利于控制血压、减轻水肿。有些药物如利尿剂，对于盐的排泄比较有效，就是利用排泄盐来消肿。对于伴有高血压的病人，盐往往能够降低降压药物疗效。

因此，对于正常人，低盐饮食非常有必要，也是健康饮食的首要环节。