食管癌可以食用大部分的水果，除酸性等刺激性较强的水果不能吃，如柠檬、酸梅等。食管癌患者更适合食用的水果主要有苹果、樱桃、葡萄、香蕉等。

由于食管癌的主要表现就是进行性的吞咽困难，因此饮食护理是非常重要。直接食用水果对于食管较为狭窄的部位有刺激作用。如果水果块较大，甚至可能嵌顿在狭窄部位，因此可以将适合食管癌患者食用的温和性水果打成水果泥或者水果汁，这样有利于患者食用，还保留了水果大部分的营养成分。