食道癌临床上有以下几大类食物不能吃：

1.较为粗糙、坚硬的固体食物。这类食物可能会加重损伤食道的黏膜，造成食道癌患者疼痛、进食困难等症状的加重。

2.腌渍、油炸、高糖类的食物。研究证明这类食物是导致食道癌发生的高危因素。因此，这类食物摄入过多，可能会导致食道癌病变的复发。

3.过凉或者过热以及辛辣的食物。尤其是在接受放化疗期间，这类食物可能直接刺激黏膜，由于疼痛导致饮食量的进一步下降。