胃癌手术后的病人是不能够吃粘食的。

因为胃癌的病人通常会接受胃大部分切除，甚至全胃切除的手术，在手术之后还需要进行消化道的重建。由于病人手术的创伤比较大，术后病人的胃肠道功能都会获得或多或少的影响，病人的消化吸收功能往往会出现下降。所以如果给胃癌手术后的病人吃粘食，就可以使病人出现消化不良、腹胀、恶心、呕吐的症状。

所以对于接受了胃癌手术的病人，在饮食的时候要特别注意，饮食一定要清淡，以软食为主，要容易消化吸收。