不吃早餐很容易产生胆囊结石的。胆囊结石产生的原理就是因为胆囊内的胆汁排出不畅，时间长了里面的胆汁酸、胆盐、胆固醇就会沉积在一起，形成胆泥，然后再慢慢一步步变成胆囊结石。

不吃早餐胆囊就不会受到进食的食物的刺激，就不会收缩，里面的胆汁也就不会排出去，时间长了就会慢慢地形成结石。而且不吃早餐，还会容易引起胃溃疡等消化道的疾病。

所以说长期不吃早餐，对身体危害是很大的。早餐不但要吃而且要吃好，养成健康的规律的饮食习惯和生活习惯，才会使身体健康。