脂肪肝分为多种，一种是非酒精性脂肪肝，是由于摄入营养过多而消耗热量过少导致营养过剩，而在肝脏内形成脂肪肝。

此外，还有酒精性脂肪肝，这类脂肪肝是由于摄入酒精过多，通常时间在5年以上，每天摄入酒精大于40g，可以考虑为酒精性脂肪肝。

除了上述两种脂肪肝之外，有一些药物也可以形成药物性脂肪肝，如某些化疗药、一些抗生素，可以造成肝脏脂肪变性、坏死、凋亡，从而形成药物性脂肪肝。

最后，营养不良也可以形成脂肪肝，营养不良患者由于白蛋白偏低，导致机体内没有过多的载脂蛋白，从而使肝脏内的脂肪不能转移到肝脏外，形成脂肪肝。