脂肪肝是由于营养过剩，导致体内的脂肪过多在肝脏内沉积形成。

肝脏里的脂肪，尤其是甘油三酯、胆固醇等，需要载脂蛋白转运到肝脏外。如果甘油三酯和胆固醇数量太多，超过载脂蛋白的运载能力，则会在肝脏内形成浸润，造成脂肪肝。所以脂肪肝的核心形成原因，还是营养过剩导致的脂肪过多。

对于脂肪肝，需要进行饮食控制和体育锻炼，每天控制饮食在1200大卡以内，多吃蔬菜、水果、优质动物蛋白，避免进食高油脂、高糖分、高碳水的食物，如油炸类、糖果等。运动疗法是指每天坚持体育锻炼1小时左右，运动项目可以有骑自行车、爬山、慢跑等，1周3~4次。经过饮食控制和运动疗法，能够将脂肪肝得到逆转，甚至恢复。