打完新冠疫苗后可以吃虫草，但是建议避免在短时间内进食。

虫草在中成药当中具有一定调节免疫能力效果，在注射完新冠疫苗后如进食虫草，可以起到调整免疫能力，增加新冠疫苗注射后免疫成功的可能性。但是如果在打完新冠疫苗后短时间进食虫草，则可能会导致身体对于新冠疫苗免疫强度下降，间接影响新冠疫苗注射后免疫能力形成。

所以，一般建议在注射完新冠疫苗后一周或者在注射完新冠疫苗后不良反应消退后，在中医医师指导下进食虫草。