中草药的干燥方式选择晒干或阴干需根据药材特性决定。部分药材适合晒干，如根茎类；部分适合阴干，如含挥发性成分的叶片或花朵。正确干燥方式直接影响药效保存与使用安全。
晒干利用阳光直射快速脱水，适合质地坚硬、有效成分稳定的药材，如黄芪、甘草等。阳光中的紫外线还能杀菌，减少霉变风险。但高温暴晒可能导致某些药材变色、开裂或挥发油流失，如薄荷、金银花等芳香类药材宜阴干。阴干通过通风避光的环境缓慢脱水，适合组织柔嫩、含热敏性成分的药材，如紫苏叶、菊花等。阴干能更好保留活性物质，但需注意环境湿度，避免霉变。部分药材需分段处理，如先阴干至半干再晒干，确保干燥均匀。
干燥过程中需避免污染，选择洁净通风场所。晒干时避免正午强光，防止温度骤变导致药材变质；阴干时定期翻动，确保空气流通。药材完全干燥的标准是质地脆硬、易于折断。未充分干燥的药材易滋生霉菌，过度干燥则可能导致有效成分分解。不同季节干燥时间差异较大，雨季需配合烘干设备。贮藏前需确认无残留水分，密封存放于阴凉干燥处，定期检查防虫防潮。
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