苦杏仁确实含有可能导致死亡的毒性成分。苦杏仁中的苦杏仁苷在人体内会分解产生氢氰酸，这是一种剧毒物质，能够抑制细胞呼吸，严重时可引发呼吸衰竭甚至死亡。
苦杏仁的毒性主要来源于苦杏仁苷的水解过程。当苦杏仁被咀嚼或破碎后，苦杏仁苷在肠道中被酶分解，释放出氢氰酸。氢氰酸能与细胞内的细胞色素氧化酶结合，阻碍氧气的利用，导致细胞窒息。成年人摄入50-60颗苦杏仁即可能致命，儿童对氢氰酸更为敏感，少量即可造成严重中毒。中毒症状包括头晕、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时会出现昏迷、抽搐甚至死亡。传统医学中苦杏仁需经过炮制降低毒性，但未经处理的苦杏仁仍具高风险。
食用苦杏仁必须严格控制剂量并确保经过正确加工。生吃苦杏仁极其危险，即使少量也可能引发中毒。若误食苦杏仁后出现不适，应立即就医，早期催吐或使用解毒剂可提高救治成功率。日常饮食中应避免随意尝试未经处理的苦杏仁，尤其需警惕儿童误食。购买杏仁时应区分甜杏仁与苦杏仁，甜杏仁毒性较低，但仍需适量食用。
苦杏仁真的有抗癌作用吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
苦杏仁确实具有一定的抗癌作用，但效果有限且需谨慎使用。苦杏仁中的苦杏仁苷又称维生...
苦杏仁真的能治疗癌症吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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苦杏仁的毒性强吗
张子义
主任医师 中日友好医院
苦杏仁的毒性较强，尤其是未经处理的苦杏仁含有较高浓度的氰苷类物质，摄入过量可能引...
苦杏仁能吃死人吗
张子义
主任医师 中日友好医院
苦杏仁确实存在致死的风险。苦杏仁中含有苦杏仁苷，在人体内会分解产生氢氰酸，这是一...
苦杏仁能生吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
苦杏仁不能生吃。生苦杏仁含有剧毒物质氢氰酸，直接食用可能导致中毒甚至危及生命。苦...
苦杏仁能生吃吗
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主任医师 中日友好医院
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苦杏仁真的有毒吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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苦杏仁能吃吗有毒吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
苦杏仁含有微量氰苷，在特定条件下可能转化为有毒的氢氰酸，直接大量食用存在中毒风险...
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张修红
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苦杏仁真的能致癌肿瘤吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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