痛风病人能不能吃木耳

刘爱华 副主任医师 北京医院三级甲等风湿免疫科

痛风病人可以吃木耳。

每100g木耳中嘌呤含量约为25mg左右，属于低嘌呤食物。因此，痛风病人是可以吃木耳的，进食后不会对尿酸水平产生太大的影响。而且木耳属于真菌类食物，脂肪含量比较少，可以作为痛风患者食品之一。但是需要注意烹饪方法，因为木耳比较吸油，所以不要进行油炸、煎烤，尽可能以清蒸、水煮、凉拌等方式烹饪，能够减少油脂的摄入。

木耳的发泡期不要超过8小时，如果泡的时间过长，木耳可能会被各种细菌污染，产生青霉毒素、黄曲霉毒素等物质。

除此之外，痛风患者要减少进食高嘌呤食物，避免诱发痛风，比如动物内脏、贝类海鲜、肉汤等。

2022-05-12 浏览 37

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