鲜人参具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智、提高免疫力的功效。具体分析如下：
1.大补元气：鲜人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气的作用，可用于气虚欲脱、脉微欲绝等危重症候。元气是人体最根本、最重要的气，是生命活动的原动力，鲜人参能补充元气，维持人体正常的生理功能。
2.补脾益肺：鲜人参对脾肺两脏有很好的滋补功效。在脾脏方面，可改善脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀、便溏等症状；对于肺脏，能补益肺气，增强肺的呼吸功能，缓解肺气不足引起的咳嗽无力、气短懒言等情况。
3.生津养血：鲜人参能够促进津液的生成，对于津伤口渴有较好的缓解作用。同时，还具有养血的功能，有助于改善血虚引起的面色萎黄、头晕眼花等症状，使气血充盈，维持身体的正常血液循环。
4.安神益智：鲜人参对神经系统有一定的调节作用，可起到安神的效果，能改善失眠、多梦、惊悸等心神不宁的症状。并且有助于提高人的智力和记忆力，对于脑力劳动者或学生等需要集中精力学习和工作的人群有一定的益处。
5.提高免疫力：鲜人参含有多种人参皂苷、多糖等活性成分，这些成分能够增强机体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力，使身体更健康地应对外界病菌的侵袭。
鲜人参虽然有诸多功效，但食用时也有一些需要注意的地方。人参性温，过量食用可能会导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、鼻出血等症状。同时，实证、热证而正气不虚者忌服。在食用鲜人参期间，应避免食用萝卜、浓茶等，以免影响其药效。
