诺如病毒牡蛎

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒与牡蛎》

诺如病毒与牡蛎有密切的联系。牡蛎等贝类容易富集诺如病毒，是诺如病毒传播的重要载体。

牡蛎生活的海域可能受到诺如病毒污染，它们通过滤食的方式摄取海水中的物质，在这个过程中，诺如病毒就可能被牡蛎吸附并留存体内。当食用了被诺如病毒污染的牡蛎时，就很容易感染诺如病毒。感染后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适，这种病毒具有很强的传染性，在人群密集的场所如学校、养老院等容易快速传播开来。

在食用牡蛎等贝类时，有很多需要注意的地方。首先，要选择正规的购买渠道，正规市场和超市对贝类的来源和质量把控相对更严格。其次，食用前一定要确保将牡蛎充分煮熟，高温烹饪可以杀死诺如病毒，避免生食或半生食牡蛎。另外，如果在食用牡蛎后出现了疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免病情加重，同时要注意隔离自己，防止病毒传播给他人。在处理牡蛎等贝类食材前后，也要注意厨房用具和手部的清洁卫生，防止交叉污染。

2024-12-20 浏览 8

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