诺如病毒跟牡蛎

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒跟牡蛎》

诺如病毒与牡蛎有密切的联系。牡蛎等贝类海产品容易携带诺如病毒。

牡蛎生长的近海环境可能受到诺如病毒污染，它们通过滤食的方式摄取海水中的物质，在这个过程中，诺如病毒就可能被牡蛎吸附并留存于体内。当食用了被诺如病毒污染的牡蛎时，就很容易感染诺如病毒。感染后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况。这种病毒具有很强的传染性，在人群密集的场所如学校、养老院等容易快速传播。

在食用牡蛎时，有很多需要注意的地方。首先，要从正规渠道购买牡蛎，正规的市场和商家在牡蛎的来源把控上相对更严格。其次，牡蛎一定要充分煮熟后再食用，高温烹饪可以杀死诺如病毒，避免病毒感染人体。在处理牡蛎前后，厨房用具和双手都要彻底清洗干净，防止交叉污染。如果周围有诺如病毒感染的患者，更要谨慎食用牡蛎等贝类海产品，避免增加感染风险。同时，在牡蛎的储存过程中，也要遵循正确的储存方式，防止变质滋生细菌或者病毒大量繁殖等情况。

2024-12-25 浏览 1

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