牡蛎诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《牡蛎与诺如病毒》

牡蛎可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，而牡蛎这种滤食性贝类在生长过程中，容易富集海水中的诺如病毒。当食用了被诺如病毒污染的牡蛎时，就很可能感染诺如病毒。

牡蛎生长的海域如果受到了含有诺如病毒的污水污染，牡蛎就会不断地将病毒吸纳到体内。诺如病毒感染人体后，会引发一系列不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况。这种病毒的传染性很强，在人群密集的场所，如学校、养老院等，一旦有人通过食用被污染的牡蛎感染了诺如病毒，就很容易在短时间内传播开来。

在食用牡蛎时，有很多需要注意的地方。首先，要选择正规渠道购买牡蛎，正规的市场和商家往往有更严格的质量检测和监管，能在一定程度上保证牡蛎的安全性。其次，牡蛎一定要充分煮熟后再食用，高温烹饪可以杀死诺如病毒等病原体，避免因食用生的或未煮熟的牡蛎而感染病毒。另外，在处理牡蛎前后，要注意厨房用具和双手的清洁，防止交叉污染。如果在食用牡蛎后出现了疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免病情加重，同时也要注意隔离，防止病毒传播给他人。

2024-12-20 浏览 8

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