小儿维生素C缺乏病坏血病的饮食应注重增加富含维生素C的新鲜蔬果摄入，同时避免过度烹饪导致营养流失。维生素C是水溶性营养素，无法在体内储存，需通过日常饮食持续补充。合理调整膳食结构，结合科学的烹饪方式，是改善和预防维生素C缺乏的关键。
维生素C缺乏病的饮食核心在于选择高含量食物并优化吸收效率。柑橘类水果如橙子、柚子、猕猴桃、草莓、番石榴等水果维生素C含量较高，而蔬菜中青椒、西兰花、菠菜、西红柿等也是优质来源。建议每日摄入不同种类的蔬果，确保营养多样化。由于维生素C易受热破坏，生食或短时间蒸煮能最大限度保留营养。若需烹饪，建议采用快炒或隔水蒸的方式，避免长时间高温炖煮。维生素C与铁搭配可促进铁吸收，适当搭配瘦肉或动物肝脏效果更佳。
注意事项包括避免将蔬果长时间暴露于空气中或浸泡水中，以防氧化流失。果汁应现榨现饮，存放时间过长会导致维生素C降解。部分家长可能依赖维生素C补充剂，但天然食物中的维生素C更易吸收且安全，优先推荐食补。需警惕过量摄入维生素C可能引发腹泻或泌尿系统结石，但通过饮食通常不易超标。对于挑食儿童，可将蔬果切块或制作成果泥，逐步培养饮食习惯。若症状严重，应在医生指导下调整饮食方案或短期补充制剂。
