乙肝病人适合吃苹果、香蕉、葡萄、梨、猕猴桃。具体分析如下：
1.苹果：苹果富含果胶和维生素C，能促进肝脏排毒功能，减轻肝脏负担。果胶可与体内重金属结合并排出，减少毒素在肝脏的积累。苹果中的多酚类物质具有抗氧化作用，有助于保护肝细胞免受损伤。苹果的膳食纤维还能调节肠道菌群，间接改善肝脏代谢环境。适量食用苹果对乙肝病人的肝功能恢复有一定辅助作用。
2.香蕉：香蕉含有丰富的钾元素，能帮助维持体内电解质平衡，预防乙肝病人因肝功能异常导致的低钾症状。香蕉中的天然糖分可快速补充能量，缓解疲劳感。香蕉还含有维生素B6，参与蛋白质代谢，减轻肝脏分解代谢的压力。其柔软质地易于消化，适合肝功能较弱的人群。但需注意控制摄入量，避免过量糖分加重代谢负担。
3.葡萄：葡萄中的白藜芦醇和花青素具有抗炎和抗氧化特性，可减少肝细胞氧化损伤。葡萄的有机酸能促进消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪，降低肝脏消化负担。葡萄籽提取物还被认为有助于改善肝脏微循环。选择新鲜葡萄时需彻底清洗，避免农药残留。乙肝病人每日适量食用对肝脏修复有益。
4.梨：梨的水分含量高，能生津止渴，促进体内毒素通过尿液排出。梨中的熊果苷成分具有护肝作用，可减轻肝脏炎症反应。梨的膳食纤维有助于缓解便秘，减少肠道毒素重吸收对肝脏的影响。中医认为梨性凉，能清热润燥，适合肝火旺盛的乙肝病人。建议去皮食用以减少寒凉刺激。
5.猕猴桃：猕猴桃的维生素C含量远超普通水果，能增强肝脏解毒酶的活性。其含有的谷胱甘肽前体物质可直接参与肝脏解毒过程。猕猴桃中的蛋白酶有助于分解蛋白质，降低肝脏代谢压力。但脾胃虚寒者需少量食用，避免引起腹泻。
乙肝病人选择水果需结合自身体质，避免过量摄入寒凉或高糖品种。水果应新鲜且清洗干净，腐烂或未熟果实可能加重肝脏负担。合并糖尿病或肾功能异常者需在指导下调整种类和摄入量。烹饪方式以生食为主，避免油炸或加糖腌制。
