肉桂不能久煎的原因包括挥发油成分易流失、有效成分受热分解、药效降低影响疗效、口感变差难以服用、煎煮过久产生有害物质。具体分析如下：
1.挥发油成分易流失：肉桂含有丰富的挥发油，这类成分具有挥发性，在高温煎煮过程中容易随水蒸气蒸发。久煎导致挥发油大量流失，使得肉桂温通经脉、散寒止痛的功效减弱。煎煮时间越长，药液中保留的活性成分越少，直接影响治疗效果。
2.有效成分受热分解：肉桂中的桂皮醛等有效成分对热不稳定，长时间煎煮会加速其化学结构破坏。高温环境下，部分活性物质可能分解为无效或低效成分，导致药理作用下降。实验表明，煎煮超过20分钟后，桂皮醛含量显著降低。
3.药效降低影响疗效：久煎使肉桂辛温发散的特性减弱，难以发挥温肾助阳、引火归元的作用。传统用法强调后下或研末冲服，正是为避免有效成分过度损耗。煎煮时间过长，可能无法达到预期的暖脾胃、通血脉效果。
4.口感变差难以服用：长时间煎煮会导致肉桂药液苦涩味加重，并产生焦糊气味。患者服用时易出现恶心、反胃等不适反应，降低用药依从性。临床建议控制煎煮时间以保留辛香甘甜的风味特点。
5.煎煮过久产生有害物质：持续高温可能使肉桂中的某些成分发生氧化或聚合反应，生成对人体不利的物质。虽然具体机制尚待研究，但过度加热可能增加服药风险，不符合安全用药原则。
肉桂的合理使用需兼顾成分特性与临床需求。掌握恰当的煎煮方法，既能保留有效物质，又可避免潜在不良反应，确保药物发挥最佳疗效。
