苦寒的中药有黄连、黄柏、栀子、龙胆草、苦参。具体分析如下：
1.黄连：黄连性味苦寒，归心、肝、胃、大肠经，具有清热燥湿、泻火解毒的功效，常用于治疗湿热痞满、高热神昏、痈肿疮毒等症。黄连所含小檗碱等成分能抑制多种病原微生物，降低炎症反应，对消化系统感染及心火亢盛有显著效果。
2.黄柏：黄柏苦寒沉降，归肾、膀胱经，长于清下焦湿热，主治淋证、带下、足膝肿痛等。其有效成分可抑制细菌生长，减少炎症介质释放，对泌尿系统感染及阴虚火旺证有良好调节作用。
3.栀子：栀子苦寒清泻，归心、肺、三焦经，擅长泻火除烦、凉血解毒，适用于热病心烦、血热吐衄、目赤肿痛等。栀子苷等成分能促进胆汁分泌，保护肝脏，并对中枢神经系统具有镇静作用。
4.龙胆草：龙胆草大苦大寒，归肝、胆经，以清泻肝胆实火、下焦湿热见长，主治胁痛口苦、阴肿阴痒等。其活性成分可抑制过敏反应，调节免疫功能，对肝胆湿热及皮肤湿疹有明确疗效。
5.苦参：苦参苦寒燥湿，归心、肝、胃、大肠、膀胱经，功能清热燥湿、杀虫利尿，常用于痢疾、黄疸、疥癣等。苦参碱能抗心律失常，抑制寄生虫及真菌，对肠道与皮肤感染具有针对性作用。
苦寒类药物多具清热泻火之效，但易伤脾胃阳气，临床需辨证使用，中病即止。合理配伍可减其峻烈之性，兼顾扶正与祛邪。
