豆芽没炒熟可能会拉肚子。
豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等物质,如果豆芽没有炒熟,这些物质不能被充分破坏,食用后可能会影响人体对蛋白质的消化吸收,从而引起胃肠道不适,出现拉肚子等症状。没炒熟的豆芽可能携带细菌、病菌等微生物,进入人体后也容易引发肠道感染,导致腹泻。
在食用豆芽时需要注意一些事项。购买豆芽时要选择新鲜、无异味、无霉变的豆芽。烹饪豆芽前要将豆芽清洗干净,去除豆皮等杂质。烹饪时要确保豆芽炒熟,可以适当多炒一会儿,或者搭配其他食材一起炒,以保证豆芽熟透。如果本身肠胃比较脆弱,更要注意豆芽的烹饪情况,避免食用未炒熟的豆芽。同时,豆芽最好现买现吃,不要长时间存放,以免变质影响健康。
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