适量食用乌梅不会直接导致发胖。乌梅本身热量较低，每100克约含40-50千卡，且富含膳食纤维和有机酸，有助于促进消化和代谢。但需注意，加工过的乌梅制品可能添加糖分或盐分，过量摄入这类产品可能增加热量负担，间接影响体重管理。
乌梅的营养成分对体重影响较小，反而可能带来健康益处。其天然酸味能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解食物，提升饱腹感，减少过量进食的风险。膳食纤维可延缓胃排空速度，稳定血糖水平，避免因血糖波动引发的饥饿感。乌梅中的柠檬酸和苹果酸能促进能量代谢，辅助脂肪分解。但市售蜜饯类乌梅常经过糖渍处理，糖分含量显著增加，长期大量食用可能导致多余热量堆积，增加肥胖风险。选择天然晒干的乌梅或自制低糖版本更为理想。
食用乌梅时需关注摄入量和加工方式。建议每日食用量控制在10-15颗约30克，优先选择无添加的天然产品。糖尿病患者或控糖人群应避免糖渍乌梅，防止血糖升高。乌梅酸性较强，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，引发不适，胃酸过多或胃炎患者需谨慎。同时，需注意与药物的相互作用，如乌梅可能增强某些降糖药效果，服药期间最好咨询医生。合理搭配均衡饮食，将乌梅作为健康零食，既能享受风味，又能避免潜在健康风险。
